jeudi 8 octobre 2009
Par Richard le jeudi 8 octobre 2009, 08:45 - Recettes - plats
Une petite recette express et pas mauvaise du tout.
En panne d'inspiration, elle m'a été suggérée par mes élèves (tu n'as qu'à faire un curry de poulet) ; le fait de remplacer le traditionnel riz par des légumes, et la crème par un yaourt la rend un peu plus light - mais il est vrai moins onctueuse.
jeudi 24 septembre 2009
Par Richard le jeudi 24 septembre 2009, 08:20 - Recettes - plats
Nouvelle variation autour du tartare de thon, mais ce coup ci avec une note légèrement moins exotique que la mangue, en profitant des fruits de chez nous et de (fin de) saison : de belles pêches blanches !
Et, comme on dit, entre autre...
lundi 31 août 2009
Par Richard le lundi 31 août 2009, 15:01 - Recettes - plats
Suggérée avec du bar, par mon poissonnier (qui est entre temps soit tombé amoureux de moi, soit m'a pris pour un autre), ce petit tartare est simple à faire et très agréable...
En préparant l'assaisonnement à l'avance, on peut l'intégrer rapidement après la découpe de l'avocat et ainsi éviter qu'il ne noircisse...
dimanche 30 août 2009
Par Richard le dimanche 30 août 2009, 23:54 - Recettes - plats
A l'origine, cela devait être une moussaka relativement traditionnelle, mais contre toute attente la farce était sans doute mal proportionnée par rapport aux aubergines...
A l'arrivée ? Manquait un peu de sel, mais était très bon - et sans doute moins gras que la plupart des moussakas...
jeudi 27 août 2009
Par Richard le jeudi 27 août 2009, 10:23 - Recettes - plats
On peut presque considérer que sont à la liégeoise toutes les préparations qui contiennent du sirop de Liège (et je ne me prive pas d'en user parfois)
Cependant, ces boulets - et à fortiori la sauce qui va avec - sont presque une appellation contrôlée... Amusant au passage de constater qu'un boulet ici, devient boulette là , ou fricadelles ailleurs...
lundi 24 août 2009
Par Richard le lundi 24 août 2009, 15:14 - Recettes - plats
Dans la catégorie des recettes simples et rapides, le poulet que voici se classe à une bonne petite place...
dimanche 23 août 2009
Par Richard le dimanche 23 août 2009, 10:00 - Recettes - légumes
N'ayant jamais cuisiné de quinoa, j'ai constaté que celui ci semblait se cuire comme le riz.
Plutôt que de le faire à l'eau, je l'ai improvisé à la poêle - façon risotto ou paella (enfin, un peu...)
Des proportions ? Pourquoi faire... Dosez comme vous aimez !
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