Inspiré d'une recette entendue sur Cuisine TV, je m'en suis un peu éloigné en gardant l'essentiel.
Un plat rapide, bien sympa.
Ingrédients pour 2
- 350 grs d'échine de porc
- 100 grs de mélange 5 céréales (ou à défaut du blé, du riz…)
- 1/2 ananas frais
- 1 oignon saucier
- Une tasse de fond de volaille (en poudre, délayé dans de l'eau chaude)
- Un peu de persil plat
- Epices à Colombo (ou à défaut du curry)
- Beurre, huile, sel
Préparation
Emincer l'oignon, et le faire revenir dans du beurre et dans une casserole. Ajouter les céréales, mélanger, puis recouvrir avec le fond de volaille (on peut le mettre d'un coup ou le rajouter au fur et à mesure). Laisser cuire 10 minutes.
Couper l'échine de porc en petits morceaux, le cuire dans l'huile (environ 5 minutes à feu vif), réserver.
Couper l'ananas en cubes, et le faire revenir dans la poêle qui a servit au porc.
Ajouter un morceau de beurre dans les céréales, puis une fois fondu, le porc, l'ananas, le persil, les épices, le sel…
Servir chaud !