N’ayant jamais cuisiné de quinoa, j’ai constaté que celui ci semblait se cuire comme le riz.
Plutôt que de le faire à l’eau, je l’ai improvisé à la poêle – façon risotto ou paella (enfin, un peu…)
Des proportions ? Pourquoi faire… Dosez comme vous aimez !
Ingrédients pour 2
- Quinoa
- Oignon
- Carotte
- Poivron vert
- Huile d’olives
Préparation
Détailler en carré oignon, carotte et poivron.
Faire revenir / dorer dans de l’huile à feu vif.
Ajouter le quinoa, laisser quelques instants à feu vif.
Couvrir d’eau, et d’un peu de fond de veau. Laisser mijoter à couvert et à feu moyen une demi heure en remuant de temps à autre.
Note
Il en restait un peu, cela fut recyclé dans une omelette express…