Petite ouverture sur ma cuisine, depuis 2009…
Le navarin se fait généralement avec des petits légumes frais, carottes nouvelles, navets nouveaux, etc… Mais à défaut, c'est quand même très bon avec des légumes standards.
Attention, cette recette intègre une variante, ce qui nous donne donc deux recettes d'un coup!
Complément indispensable des crêpes irrepressibles, et surtout car ma femme me parle avec nostalgie des crêpes à la crème de citron qu'elle voulait manger étant jeune, mais étaient toujours en rupture de stock à la crêperie où elle allait à l'époque…
Du coup, vu qu'il me restait un citron, je me suis lancé!
Il y a des jours où, sans trop savoir pourquoi, nous vient une envie irrépressible. Qui, si on n’y cède pas, grandit jusqu’à devenir une obsession… Dans mon cas, j’ai eu une envie de crêpes.
Vous me direz, c’est facile à faire, pourquoi résister ? Pour le plaisir de faire grandir l’obsession ?
Pour ceux qui ne connaissent pas, ce n'est ni plus ni moins qu'une sorte de bœuf bourguignon à la bière, d'origine Belge.
Comme de nombreuses recettes traditionnelles, il existe de multiples variantes de la carbonnade. Cette recette, à la base, est une synthèse de plusieurs trouvées sur le Net (et à chaque fois que j'en fais, j'improvise d'ailleurs un peu).
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Inspiré d'une recette entendue sur Cuisine TV, je m'en suis un peu éloigné en gardant l'essentiel.
Un plat rapide, bien sympa.
Le radis noir est un ingrédient qui m'intrigue depuis un moment, et que je ne savais pas comment préparer. Une petite recherche Internet (et un coup de téléphone à ma maman) m'ont orienté vers cette petite salade, légèrement adaptée par mes soins.
Servi un soir d'août un peu chaud, avec un carpaccio…