Tartare de thon aux pêches

Nouvelle variation autour du tartare de thon, mais ce coup ci avec une note légèrement moins exotique que la mangue, en profitant des fruits de chez nous et de (fin de) saison : de belles pêches blanches !

Et, comme on dit, entre autre…

Nouvelle variation autour du tartare de thon, mais ce coup ci avec une note légèrement moins exotique que la mangue, en profitant des fruits de chez nous et de (fin de) saison : de belles pêches blanches !

Et, comme on dit, entre autre…

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Tartare de thon, mangue et avocat

Suggérée avec du bar, par mon poissonnier (qui est entre temps soit tombé amoureux de moi, soit m’a pris pour un autre), ce petit tartare est simple à faire et très agréable…

En préparant l’assaisonnement à l’avance, on peut l’intégrer rapidement après la découpe de l’avocat et ainsi éviter qu’il ne noircisse…

Suggérée avec du bar, par mon poissonnier (qui est entre temps soit tombé amoureux de moi, soit m’a pris pour un autre), ce petit tartare est simple à faire et très agréable…

En préparant l’assaisonnement à l’avance, on peut l’intégrer rapidement après la découpe de l’avocat et ainsi éviter qu’il ne noircisse…

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Pain de viande façon moussaka

A l’origine, cela devait être une moussaka relativement traditionnelle, mais contre toute attente la farce était sans doute mal proportionnée par rapport aux aubergines…

A l’arrivée ? Manquait un peu de sel, mais était très bon – et sans doute moins gras que la plupart des moussakas…

A l’origine, cela devait être une moussaka relativement traditionnelle, mais contre toute attente la farce était sans doute mal proportionnée par rapport aux aubergines…

A l’arrivée ? Manquait un peu de sel, mais était très bon – et sans doute moins gras que la plupart des moussakas…

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Boulets à la liégeoise (sauce)

On peut presque considérer que sont à la liégeoise toutes les préparations qui contiennent du sirop de Liège (et je ne me prive pas d’en user parfois)

Cependant, ces boulets – et à fortiori la sauce qui va avec – sont presque une appellation contrôlée… Amusant au passage de constater qu’un boulet ici, devient boulette là, ou fricadelles ailleurs…

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Poulet à la moutarde et aux tomates séchées

Dans la catégorie des recettes simples et rapides, le poulet que voici se classe à une bonne petite place…

Dans la catégorie des recettes simples et rapides, le poulet que voici se classe à une bonne petite place…

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Poêlée de quinoa aux petits légumes

N’ayant jamais cuisiné de quinoa, j’ai constaté que celui ci semblait se cuire comme le riz.

Plutôt que de le faire à l’eau, je l’ai improvisé à la poêle – façon risotto ou paella (enfin, un peu…)

Des proportions ? Pourquoi faire… Dosez comme vous aimez !

N’ayant jamais cuisiné de quinoa, j’ai constaté que celui ci semblait se cuire comme le riz.

Plutôt que de le faire à l’eau, je l’ai improvisé à la poêle – façon risotto ou paella (enfin, un peu…)

Des proportions ? Pourquoi faire… Dosez comme vous aimez !

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