Après les joues de porc, nous avons voulu essayer les joues de veau du même tripier.
L’occasion de tester la version moins Belge, sans sirop de liège mais avec du miel…
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Étiquette : veau
Pavés Savoyards à ma façon
Je suis tombé par hasard sur les pavés savoyards dans une boucherie, et nous avons été assez déçus. Chair à saucisse de mauvaise qualité sans doute…
Après une légère recherche sur le Net, j’ai décidé de me lancer et d’improviser. Résultat superbe!
Axoa du Pays Basque
Encore une envie qui me prend soudainement. Une envie d’axoa. Kesako ? Un plat basque, à base de veau, poivron et piment d’Espelette…
Une variante, parmi tant d’autres, légèrement adaptée par mes soins…
Aumônières de veau
Improviser un repas le jour de la Chandeleur, c’est pas si simple. Faire des crêpes, oui c’est simple, mais ça prend un peu de temps quand même, pas compatible avec cette journée de travail bien chargée.
Du coup, j’improvise: feuilles de brick, veau haché, champignons…
Improviser un repas le jour de la Chandeleur, c'est pas si simple. Faire des crêpes, oui c'est simple, mais ça prend un peu de temps quand même, pas compatible avec cette journée de travail bien chargée.
Du coup, j'improvise: feuilles de brick, veau haché, champignons…
Filaments à la libanaise
Je suis enfin passé à la fameuse épicerie libanaise, pour y faire une petite descente. Un vrai bonheur que cette boutique!
Bon, la chose date d’octobre 2009, je poste cette recette en avril 2010… ce qui ne change pas grand chose, ce ne sont pas des produits réellement liés à une saison: viande de veau/boeuf, oignon, salade… et Tahina
Je suis enfin passé à la fameuse épicerie libanaise, pour y faire une petite descente. Un vrai bonheur que cette boutique!
Bon, la chose date d’octobre 2009, je poste cette recette en avril 2010… ce qui ne change pas grand chose, ce ne sont pas des produits réellement liés à une saison: viande de veau/boeuf, oignon, salade… et Tahina
Pain de viande façon moussaka
A l’origine, cela devait être une moussaka relativement traditionnelle, mais contre toute attente la farce était sans doute mal proportionnée par rapport aux aubergines…
A l’arrivée ? Manquait un peu de sel, mais était très bon – et sans doute moins gras que la plupart des moussakas…
A l’origine, cela devait être une moussaka relativement traditionnelle, mais contre toute attente la farce était sans doute mal proportionnée par rapport aux aubergines…
A l’arrivée ? Manquait un peu de sel, mais était très bon – et sans doute moins gras que la plupart des moussakas…