Les oeufs cocottes sont un must de facilité.
La recette de ce soir est une variation intéressante et tout aussi simple : on remplace simplement la cocotte par une tomate à farcir…
Ingrédients (pour 2)
- 2 grosses tomates à farcir
- 2 œufs frais,
- oignons émincés
- viande hachée
- coriande
Préparation
Couper le dessus des tomates et vider celles-ci sans les percer. Hacher les chapeaux et l’intérieur.
Emincer et faire revenir à l’huile d’olive les oignons. Incorporer le hachis de tomates et faire réduire. Ajouter la viande hachée et la coriandre ciselée, faire cuire quelques instants.
Préchauffer le four à 180°.
Garnir les tomates avec le mélange (doit remplir au 3/4). Dans une tasse casser un à un les œufs et les verser dans chaque tomate un par un (et donc doit remplir à ras).
Les mettre au four 10 minutes. Si l’œuf ne vous paraît pas assez cuit, terminez au grill en surveillant…
Avis
Plutôt bon ! Et tellement simple…
On peut envisager toute sorte de garniture…