Un petit curry, plus ou moins fort selon les goûts (j’avais un tout petit peu forcé, mais finalement comme on aime bien les plats un peu fort…)
A vous de doser bien sûr selon les goûts…
Ingrédients
- 350g de poisson
- 300 ml de lait
- 1 feuille de laurier
- 175g de riz long grain
- 60g de beurre
- 1 petit oignon finement haché
- 3 c. à s. de curry en poudre
- 2 c. à s. de persil finement ciselé
- 3 œufs durs grossièrement hachés
- 170 ml de crème épaisse
- Accompagnement : Chutney de mangue
Préparation
Dans une grande poêle, disposez le poisson et la feuille de laurier. Couvrez de lait et laissez mijoter 6 min pour pocher le poisson. Sortez-le ensuite du liquide, essuyez-le et émiettez-le très grossièrement.
Faites cuire le riz puis aérez-le à la fourchette.
Réservez.
Faites revenir l’oignon dans le beurre à feu moyen.
Saupoudrez de curry et prolongez la cuisson 1 min. Ajoutez le riz et mélangez.
Incorporez enfin le poisson, le persil, les oeufs durs en morceaux et la crème. Laissez prendre 1 min.
Servez accompagnés de chutney de mangue.