Classique de la cuisine américaine, réinterprété à ma façon, pour beaucoup de personnes.
Utiliser un chou chinois permet d’adoucir un peu, et le rend plus digeste.
Ingrédients
- 1 choux chinois (ou choux blanc – ou mélange des deux)
- 2 poivrons
- 5 carottes
- 1 bol de raisins secs détrempés
- 2 oignons émincés
- 10 cuillères à soupe de mayonnaise (2 pots)
- 4 cuillères à soupe de moutarde
- 4 cuillères à soupe d’ huile d’olive
- 3 cuillères à soupe de ketchup
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
- 3 cuillères à soupe de jus de citron vert si possible
- 3 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
- 4 cuillères à café de sel
- 2 gousses d’ ail
Préparation
Émincer le choux chinois, les poivrons. Râper les carottes.
Dans un grand saladier, mélanger la mayonnaise et la moutarde jusqu’à ce qu’ils soient bien homogènes. Ajouter l’huile d’olive doucement, en continuant de mélanger. Continuer de mélanger jusqu’à émulsion.
Ajouter le ketchup, puis le sel et l’ail, le vinaigre, le jus du citron, la sauce Worcestershire, tout en continuant de mélanger.
Ajouter le choux, le poivron vert, les oignons, les carottes, et les raisons.
Bien mélanger et mettre au frigo au moins une heure (une journée si possible…)